胖东来“员工试吃”事件舆情分析【2024年公关案例】

时间线梳理

· 2月15日，网曝河南许昌胖东来美食城员工制作餐点时，悄悄蹲下尝面试吃后，未清洗筷子就在锅里搅拌。

· 2月16日晚，胖东来官方账号针对此事发布了一则关于“美食城员工制作员工餐未按标准试吃”的情况说明，其中称：经落实，该视频中试吃员工当时在火锅环岛操作台内制作当天员工餐炸酱面，经查看监控及与当事员工进行核实，员工在制作时，从煮面桶中捞出面条入口尝过后，未更换筷子便继续使用在锅中搅面，未按照试吃标准进行试吃，此行为属于严重食品加工安全事故。

并公布处理结果称，对当事员工解除劳动合同，并对火锅档口进行关停不再做火锅品类。

· 2月19日凌晨，胖东来发布了一个整整13页的调查报告，针对“员工试吃事件”再次进行复盘，同时从四组处理方案中共同研讨出了2个投票方案，并且附上了最终2个投票方案的具体原因。

方案一：员工按照严重违纪解除劳动合同，对其安慰补偿；主管维持原处理结果；火锅档口关停。

方案二：员工降学习期三个月，调离本岗位，转岗为非食品加工岗位；主管维持原处理结果，火锅档口关停。

经过最终投票，民主决议的结果为方案二，涉事员工调整岗位，但得以继续留在胖东来工作。调查报告后半部分的内容主要为对于此次事件发生后制定的一些改进措施和工作要求，以及参会人员的一些现场陈述记录概要和分组讨论情况。

舆情分析

2024年2月15日-27日间，胖东来员工试吃事件的网络相关信息量超12.1万。其中，17日、19日形成舆情热度峰值，主要由胖东来的回应所引发。

由此来看，胖东来在对舆情应对上，反应速度是绝对到位的，回应很及时。这有利于构建其负责任的企业形象，提高公众对其的信任度。而这也决定了，胖东来每一次事件具体处理将备受关注。

胖东来第一次“解除涉事员工劳动合同”的决定，引发了一定的舆论争议，有网友认为食品安全无小事，确实需要如此严格；也有网友认为，虽有不规范之处，但处罚未免太重了。

在13页调查报告的加持下，胖东来的处罚决策更改，并未引起舆论的不满。相反，较第一次回应，网友的正面情绪表达占比有所上升，即得到了更多群众的理解与支持。

一次兼具理与情的公关应对就此完成，胖东来公道与温情的正面形象也保持住了。

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