奥雪回应双黄蛋雪糕质检不合格系冷链问题：网红为何难长红

炎炎夏日如何消暑？除了空调wifi西瓜，雪糕也是个不错的选择。而今年最受追捧的雪糕，莫过于外形萌萌哒、口味独特的双蛋黄雪糕了，就算你没吃过，也在各类社交网站上见过。

图源@财经网

就在人们沉迷于舔着雪糕打卡朋友圈时，这款网红雪糕却突然爆出一件大事！6月21日，浙江温州市场监管发布通告，称营口奥雪冷藏储运食品有限公司生产的双黄蛋雪糕被检出菌落总数和大肠菌群超标，或引起呕吐、腹泻等症状。市场监督人员表示，“一些产品面临下架，符合立案条件的会立案调查”。

25日，“消费者报道”在各平台曝光了这份检查报告，但并未引起各方注意。26日，各大媒体开始跟进报道网红双黄蛋雪糕抽检不合格的消息，网友纷纷“奔走相告”，27日舆情热度迅速攀升至峰值。

27日深夜，双黄蛋雪糕最先爆红的品牌@奥雪冰淇淋 紧急回应称，该批次产品出厂质量检验合格，由于零售终端在运输过程中无任何冷链保护，导致产品发生化冻情况，将配合监管部门做好善后处理工作。

29日，@奥雪冰淇淋 再次发布关于“温州市瓯海丽岙利华副食品店”现场调查及相关说明。调查发现，该店存在商住混用、产品摆放杂乱、产品融化严重，陈列设备老旧等等呈现出很难保证雪糕产品卫生指标合格的现场状态。为此，奥雪公司向广大消费者道歉，表示将成立专门的市场终端监管部门，定期进行全国各地巡回检查以确保食品安全。当天，双黄蛋雪糕在奥雪天猫旗舰店恢复上架。

6月30日，有记者发现一则烟台字心坊创意设计有限公司发布的“关于奥雪雪糕包装设计字体侵权的声明”，称奥雪红丝绒巧克力复合莓口味雪糕和奥雪椰子灰巧克力椰子口味雪糕的包装设计中，擅自使用字心坊字库字体。目前，双方未就此事进行回应。

@财经网 是较早报道“网红双黄蛋雪糕抽检不合格”的媒体之一，相关内容被大量转发扩散。传播层级以第一层为主，大部分人对原文进行了转发。

大家都知道，通常纬度越低的地区气温越高，全国几大知名的“火炉”城市大都分布在南方。夏天较为炙热，雪糕是人们钟爱的消暑食品之一，所以南方地区对“网红双黄蛋雪糕抽检不合格”的消息较为关注。

社交网络上关于“网红双黄蛋雪糕抽检不合格”的讨论，原帖占比23%，主要为事件相关进展等内容；转帖占比43%，极大的推动的事件的传播范围；评论占比34%，“民以食为天”，食品安全问题让各界人士踊跃发言表达观点：没吃过涉事冰淇淋的表示不敢尝试，吃过的则十分担忧是否会影响到自己的身体健康，有少数网友表示已经“中招”。此外，奥雪的回应亦产生争议，一部分人认为奥雪甩锅给物流方，网红雪糕本身存在问题，若出品合格即使配送环节出现问题也不会产生菌落超标问题；另一部人则认为，若雪糕类型产品在配送中融化，确实有成为细菌培养基的可能性。也有部分观点联系到此前网红产品频出质量安全问题，认为但凡网红产品质量都不过关。

到底是生产环节有问题，还是配送、终端有问题？我们还是看看业内人士怎么说：

中国食品辟谣联盟专家、科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋：食品生产企业对运输和销售环节有间接责任。环节越多，风险越多，由于食品全产业链长，风险颇大。企业应从自身品牌和质量角度出发，对其他环节做出规范。

中国食品产业分析师朱丹蓬：网红食品要么是企业规模比较小，要么采取代工模式，整个质量内控体系落地执行监督相对传统的企业要做得差一些，从整个产业端和消费端去看的话，网红企业一定要建立在品质、品牌和服务体系三维合一的运作模式上，才能做到可持续发展，做到传承。

知名健康养生博主@阮光锋-营养健康：菌落总数、大肠菌群可以间接反映出食品生产、加工、经营环节卫生状况的优劣。他们的超标意味着这些产品的生产企业存在卫生隐患，生产操作可能不够规范，运输储存环节可能存在漏洞，食品卫生状况有待改进。

网红难长红？

近年来，“网红”从一个中性词，逐渐变味，甚至带贬义。这其中既有网络红人各种奇葩言行的“功劳”，亦有各种网红产品质量问题的“加码”。除了这次的“双黄蛋雪糕”事件，前段时间“高级日料店”“柒本味”原是无证经营、高价抖音网红烤虾竟是“三无产品”等事件，皆引发舆论哗然。

对于网红食品，人们既趋之若鹜又避之不及。一则，人的本质是复读机，大部分人会follow网红的潮流；其次，食品安全关系着身体健康，一般不会拿自己的健康开玩笑。这也就注定了，忽视注重质量的网红产品难以“长红”。

奥雪的回应合格，但问题的本质在于管理

奥雪并非初创网红品牌，打造出一款“爆款”双黄蛋雪糕亦不容易，良好的品牌形象可以为产品加分，产品的认可度亦会反哺品牌。奥雪的回应没有错过48小时黄金回应时间，多次回应提供了详细的证据，较大程度洗清了自己的嫌疑。

然而双黄蛋雪糕的问题，且不论是生产环节还是配送、终端环节的问题，最终的落点还是企业管理的问题。尤其是食品全产业链长，生产企业既要把控生产质量，亦要关注从厂家到分销商到消费者的各个环节，千万别以为终端管理就不重要了。一个“猪队友”，可能毁所有。想想轰动全网的“引擎盖”事件还历历在目！

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