冬季热饮引发关注，品牌扎堆进入，市场存在哪些商机与危机？

12月9日，央视财经的一则关于冬季热饮的新闻报道将热饮拉入大众眼球。根据数据统计，冬季热饮市场的兴起拉动了饮料市场15%-20%的冬季销售额度。在新兴市场中，可口可乐率先布局，国产老品牌北冰洋饮料卷土重来，其他品牌如三得利、伊利也是纷纷推出热饮新品，争相入局热饮市场。

在品牌扎堆背后，则是消费者对于热饮饮料的需求。《2019饮品行业数据报告》显示，季节天气变化对饮品温度需求变化起决定作用。在冬季消费者饮品温度青睐指数统计中，热饮占比达到54.7%。消费行业中，把握住消费者的需求才能维持长久。关于热饮，根据识微商情12月热饮网民倾爱度分析中，奶茶占据了绝对数量成为第一，其次则是平平无奇的豆奶，咖啡与果汁饮料排列其后。

网民倾爱程度最高的热饮饮料是奶茶，但是在当前市场品牌布局中，各大品牌的重心则是落在养生、果汁饮料方面。可口可乐最先布局，但目前市场的主打商品是美汁源香蜜柚子、淳茶舍普洱消茶、COSTA咖世家英式红茶拿铁奶茶饮料以及可口可乐生姜+汽水。北冰洋饮料在2020年也发布了“杞橙、天生桂杞、敲核、打麦”等四款热饮新品。但这四款饮料也是主打养生健康。其他品牌有学有样，山海关饮料推出了可热饮的两款玻璃瓶饮料——“喝玉米”和“核桃花生露”。三得利饮料推出桂花风味利趣奶茶、蜜香果茶、经典无糖乌龙茶、黑乌龙茶和利趣拿铁等产品。

这些品牌除了布局落到养生+果汁饮料外，品牌之间影响力差距也不大。根据识微商情媒体提及度统计，除了可口可乐等少数几个国民品牌外，其他品牌均为小品牌或者沉寂多年的老品牌。冬季热饮市场尚且处于未被开发的蓝海状态。抓住消费者需求布局，能很快在冬季热饮市场中落下一子。除了在饮品上布局外，热饮市场其他方面商机依旧多多。

在冬季热饮商品中，饮料外壳包装主要是塑料制品。尽管商家将塑料外包装加厚以及将饮料容量减小。但是网友依旧担心在高温下，饮料外包装软化膨胀泄露、塑料瓶加热后会产生有害物质等问题。在这方面，农夫山泉根据市场需求推出了自加热咖啡套装，其加热方式与自热火锅类似，将自热袋放入自热杯底部，注入一定量的水，然后放入整罐咖啡，等待加热即可。此外，冬季热饮依托加热柜销售，打造符合便利店、小卖部需求多功能加热柜也是有待开发的市场。

冬季热饮市场有商机自然也存在潜伏危机。尽管商家要求热饮上架暖柜后需标上“时控”。但是在线下便利店，这些问题无法得到明确保证。除此之外，高温下饮料的保质期缩短为15天，若不在饮料的有效期内销售出去，配合“时控”不及格，极易造成企业舆情危机，给品牌发展带来重大挫折。

冬季热饮市场亟待开发，但商家入局后，也将会面临饮品保质期缩短、包装受热性、温度控制及终端布局等挑战，如何保证热饮终端销售的食品安全且品质不受影响，将成为各大饮品企业的新考题。但有需求就有市场，企业的生命力在于创新，只要符合消费者的需求，就不怕没生意。

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