食安舆情：舆论如何看待好利来面包掉地仍售卖事件

近日，一网红烘培甜品店爆出一则食安事件，引发舆论争议。该店新手店员将不慎掉落地面的面包捡回开放式展柜准备售卖，这个过程被顾客拍摄后在网络上传播，随后被媒体报道，舆情热度快速攀升，引发行业对食品安全规范的再关注。

一、事件概述

（1）事件起因

1月25日下午16时30分左右，浙江台州温岭银泰百货内的好利来门店发生食品安全争议事件。店员在搬运面包时，整盘面包不慎掉落，部分面包直接接触地面，甚至蹭到顾客鞋面。涉事店员未按食品安全规范丢弃污染面包，而是直接将其捡起放回开放式展柜，准备继续售卖。

（2）网络曝光

这一过程被在场顾客拍摄记录，视频随后在社交平台传播，成为事件发酵的导火索。抖音相关话题视频虽点赞量不高，但已形成初步传播效应。

（3）媒体报道

1月26日，门店回应新京报记者，称“涉事员工为新入职人员，捡起面包后因疏忽忘记丢弃，并非故意为之。同时表示，事发后已第一时间将同批次同款面包全部清点报废，确认无问题面包流入市场，已将事件上报公司，计划约谈涉事员工，涉事批次产品已现场全部销毁”。

1月27日，好利来官方小程序客服向媒体及消费者致歉，强调“食品安全是坚守的底线”，公司严令禁止销售残次、污染类产品，对此次事件深感自责。官方承诺将加强全体员工的食品安全培训，完善管理流程，坚决杜绝类似问题重演，同时证实涉事批次产品已现场全部销毁。

（4）舆论发酵

27日，新华日报等多家媒体密集跟进报道。极目新闻对此事件发表评论，“面包捡起售卖好利来高端精致哪去了”“掉地面包捡起售卖好利来滤镜碎一地”。

（5）监管行动

27日，极目新闻报道，属地温岭市市场监督管理部门关注到事件后，已及时前往涉事门店开展现场检查。

二、舆情趋势

根据识微商情舆情分析系统（<<<点击免费试用）显示，2026年01月25日14时至2026年01月27日16时，有关“好利来面包掉地仍售卖事件”的舆情热度约为11,196。通过观察趋势可知，舆情于01月27日00时达到最高峰。

该时段内，有关“好利来面包掉地仍售卖事件”的舆情主要集中在社交网络平台，约占90.2%，其次为短视频（约占4.5%），新闻APP（约占3.6%）。

该时段内，有关“好利来面包掉地仍售卖事件”的舆情情感倾向以中性为主，占49.1%；其次为负面舆情，占28.7%。正面舆情较少，占22.2%。

该段时间内，有关“好利来面包掉地仍售卖事件”的舆情信息类型以评论为主，占58.2%；其次为原帖，占26.3%；转发较少，占15.5%。

三、舆论分析

（1）正面信息概要

积极的问题处理与危机应对能力: 用户认可好利来在面对产品问题（如掉地面包售卖事件）时的处理方式，包括第一时间销毁涉事/同款产品、公开道歉、承认错误并整改，认为其解决问题的态度和行动得当。

严格的产品质量管控: 用户认可好利来“严令禁止销售残次、污染类产品”的质量规定，以及通过销毁问题产品落实质量管控的行为，认为其对产品质量有底线和保障。

值得信赖的品牌形象与国民认可度: 用户提及好利来是“国民品牌”，长期对其蛋糕等产品有好感，认为品牌整体可靠，希望其保持良好表现。

（2）负面信息概要

店员将掉地面包捡起售卖，严重违反食品安全底线: 店员将掉落地面（部分接触顾客鞋面）的面包捡回货架继续售卖，消费者担心食用后影响健康，对品牌卫生标准产生强烈质疑，感到被欺骗和恶心。

应对优先级: 高（频繁提及，直接违反食品安全核心原则，严重损害品牌信任）

食品安全管理存在系统性漏洞，日常监管缺位: 事件暴露品牌在员工操作规范、卫生培训、现场监管等方面存在全面缺失，消费者质疑“新员工失误”是甩锅，认为未被曝光的卫生问题可能更普遍（如面包柜飞苍蝇、店员对着面包咳嗽等）。

应对优先级: 高（涉及管理体系缺陷，影响品牌长期信誉，消费者对整改诚意存疑）

产品定价高但品控不匹配，消费者感到性价比失衡: 好利来定位中高端，面包价格较高（如25-30元/个），但卫生问题频发，消费者认为高价未对应高质量品控，感到花高价买“不卫生产品”的憋屈和不值。

应对优先级: 中（影响消费意愿，关联品牌定位合理性，但核心矛盾仍为食品安全）

道歉回应避重就轻，消费者对整改诚意不信任: 品牌将事件归咎于“新员工忘记丢弃”，未正视管理责任，消费者质疑“销毁涉事产品”是被动补救，认为道歉未触及核心问题，对后续整改效果缺乏信心。

应对优先级: 中（影响品牌危机处理效果，加剧信任破裂，但需依附食品安全问题解决）

开放式货架与试吃模式存在卫生防控漏洞: 品牌采用的开放式货架设计增加了食品污染风险（如飞虫进入、直接接触外部环境），消费者担心此类模式下卫生问题难以避免。

应对优先级: 中（属于产品模式带来的结构性问题，需长期优化，但当前紧急性低于直接售卖污染食品）

（说明：应对优先级由识微商情系统洞察分析功能自动生成，基于情感强度、议题关联性等维度综合评估，为市场与公关团队提供参考。）

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